Denne opskrift på leverpostej stammer tilbage fra min mormor, og er selvfølgelig verdens bedste leverpostej opskrift. Mon ikke andre har en lignende familie opskrift, der lige så god? Opskriften er ikke en af de fedt fattige, men mere til weekend eller højtider, så som jul og Påske. Det har taget mig nogle år, at kopiere den af min mor, da hun altid har lavet den på slump. Ikke noget med præcise mål, hvilket i perioder har givet et lidt andet resultat end det jeg ønskede.
Leverpostej
- 500 g hakket lever
- 500 g hakket spæk
- 1 revet løg
- 1 æg
- 2 -3 spsk mel
- ½ l fløde (Kan erstattes med ca. 2/3 sød mælk, men vær obs. på konsistensen)
- Salt og peber
- Bland alle ingredienser i en skål og rør det til en lind konsistens.
- Tilsæt evt. mere fløde eller mælk, hvis den er for tyk.
- Hæld blandingen i en form, som sættes i et fad med lidt vand i.
- Bag den ved 180 grader i ca. 40 minutter.
- Stik evt. en nål ned i leverpostejen. Er der ingenting på nålen er den færdig.
Hvad bruger du af ingredienser i din leverpostej, og laver du en speciel til jul eller påske?